Dette er essensen af sjælden bourgogneinvestering. Og potentialet er derefter…

Domaine Sylvain Cathiard – et hot-topic i Bourgogne

Sebastien Cathiard er navnet alle andre producenter nævner, hvis du beder om deres favoritproducent i Bourgogne. I Bourgogne er dette manden som alle i disse år kigger på, og hvis man er vinproducent, kan alene det at være gode venner med Cathiard hæve anseelsen på dine vine betragteligt. Dette har været tilfældet i de senere årgange fra Coquard Loison-Fleurot, hvor domænets vinmager har lært at lave vin hos netop Sebastien Cathiard.

Udbud og efterspørgsel hænger på ingen måde sammen når det gælder Cathiards vine. For udover at vinene på tværs af produktporteføljen er ekstremt eftertragtede, er produktionen helt i bund. Domaine Cathiard besidder nemlig kun 5,5 hektar jord, som er spredt over så mange marker at der ikke er én mark med mere end én hektar. Det betyder, at Cathiard kun producerer ca. 1.500 kasser vin om året. Selv Domaine Cathiards Bourgogne rouge, der en smule blasfemisk kan kaldes domænets bordvin, fremstilles kun i godt 2.000 flasker om året. Men det helt store potentiale finder vi i husets topvin, Romanée Saint-Vivant, hvor produktionen hører til blandt de mindste i Bourgogne.

Med rødder i Domaine de la Romanée-Conti og Domaine Lamarche

Siden 2011 har Sebastien Cathiard stået ved roret på dette lille domæne. Sebastien startede med sin far i 2006 og Domaine Sylvain Cathiards et fils var dermed født. Ejendommen er ellers grundlagt i 1930erne hvor Sylvain Cathiards bedstefar købte de første parceller, mens han arbejdede for Domaine de la Romnée-Conti og Domaine Lamarche. Op gennem årene kom der lidt parceller til mens andre parceller faldt fra, men i 1986 startede Sylvain med sine egne parceller og supplerede med vindruer fra sin far. En relativ utraditionel måde at starte et domæne på, men resultatet har sidenhen vist sig at være et niveau, der hører til blandt de mest interessante i Bourgogne. I dag er domænets kronjuvel og mest famøse markbesiddelse 0,17 hektar på grand cru-marken, Romanée Saint-Vivant. Romanée Saint-Vivant ligger i et af verdens mest prestigefyldte vinområder, nemlig vinkommunen Vosne-Romanée og nærmere bestemt lige imellem landsbyen Vosne-Romanée og den mytiske vinmark Romanée-Conti. Dette er en helt optimal beliggenhed og noget af verdens absolut bedste og mest berømte jord til vinproduktion.

“Sébastien Cathiard has quietly gone about making Domaine Sylvain Cathiard one of the most elite producers in Vosne-Romanée, with prices to match.

                                                                  - Neal Martin, Vinous

Uhyre sjælden bourgogneinvestering: Romanée Saint-Vivant er grand cru af største kaliber

Der er grand cru-vinmarker og så er der grand cru-vinmarker i Vosne-Romanée. Her går terroir, klima og eksponering op i en højere enhed og giver nogle forudsætninger for eksklusiv vin, som man ikke lige finder andre steder i verden. Den højderyg, der strækker sig gennem denne kommune, lægger rygrad til nogle af de mest sagnomspundne vinmarker, og ikke bare i området, men i verden: Nemlig Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg og sidst men ikke mindst Romanée Saint-Vivant. Alle ovennævnte marker leverer nogle af de bedste og mest efterspurgte røde bourgognevine i hele verden.

Romanée Saint-Vivant har en lille parcel lige under Romanée-Conti. Her lykkedes Cathiard-familien at købe sig ind på en parcel på bare 0,17 hektar ud af markens totale 8,37. Det betyder at Domaine Cathiard i en god årgang kun producerer omtrentligt tre fade, hvilket svarer til mindre end 900 flasker.

Dette er en vin der er stærkt allokeret og som selv de bedste restauranter må se langt efter, og der er fra producenten kun allokeret under en håndfuld flasker til hele det danske marked om året.

Cathiards Romanée Saint-Vivant er ganske enkelt indbegrebet af en sjælden bourgogneinvestering og investeringspotentialet er helt i top.

Hvad der i øvrigt er interessant her er, at samtlige scores er barrel scores, altså foreløbige scores, inden vinen er tappet på flaske og det endelige produkt er salgsklart. Dette kan skyldes, at produktionen af netop Cathiards Romanée Saint-Vivant er så begrænset, at selv ikke de største kritikere kan garanteres en færdig flaske. Noget der giver stof til eftertanke og vidner om disse flaskers eksklusivitet.

Hvilken årgang bør man investere i?

Du har lige nu en yderst sjælden mulighed for at investere i flere forskellige årgange mellem årgang 2009 og 2017. Men hvilken bør man som vininvestor vælge? Som pointene herover vidner om, leverer alle vinene et stabilt højt niveau, og der er ingen særlige udsving. Men når det kommer til denne vin, er det nærmere et spørgsmål om hvorvidt det er muligt at skaffe, end at have mulighed for at vælge årgange. Med andre ord er vores anbefaling den samme på tværs af disse vine, og valg af årgang er sekundært, da case og potentiale knytter sig til Cathiards Romanée Saint-Vivant generelt og ikke på en specifik årgang. 

RareWine Invest mener

Som navnet RareWine Invest antyder, drejer dette sig om investering i sjældne vine og med Domaine Sylvian Cathiards Romanée Saint-Vivant kommer vi helt ind i selve kernen af forståelsen af hvad sjælden investeringsvin er.

Disse vine er produceret i så begrænset omfang, at de allokeres så kraftigt at de enkelte landes nationale distributører tildeles helt ned til enkelte flasker om året, hvor der fx blot kommer en lille håndfuld til Danmark hvert år.

Her er det med andre ord ikke et spørgsmål om at have den luksus at vælge og vrage mellem hvilke årgang og formater man ønsker, men om faktisk at kunne få lov at købe.

Den ekstremt begrænsede produktion gør ligeledes, at det i dag praktisk talt er umuligt at opdrive perfekt moden Romanée Saint-Vivant fra Domaine Cathiard og kan en vininvestor i fremtiden tilbyde lige netop dette til verdens vinhandlere og -elskere, er der ganske enkelt tale om en ægte skat.

Du har her mulighed for både at investere i hele kasser af almindelige flasker og enkelte magnumflasker. Magnumflasker, der i sagens natur er produceret i endnu mindre omfang og nærmest har mytisk status.

Potentialet er ganske enkelt enormt og kombineres Domaine Cathiards anerkendelse med den hyper begrænsede og eftertragtede produktion af Romanée Saint-Vivant, er der groft sagt ingen grænse for hvad disse flasker kan komme til at koste i fremtiden. Fortilfældene med perfekt modnede Romanée Saint-Vivant fra Cathiard er særdeles begrænsede og kan dette præsenteres, har man ganske enkelt noget enestående.

Tror du også på Bourgogne og tror du på det mest eksklusive, sjældne og prestigefyldte vin, så er Cathiards Romanée Saint-Vivant det perfekte valg – og lige nu har du chancen.

Mængderne er ekstremt begrænsede og sælges efter først til mølle-princippet.